Tomaatti crostata // Tomato crostata



Tomaatteja tuli vastoin odotusten sitten ihan kiitettävästi. Jopa niin, että saa jo keksimällä keksiä mihin ne käyttäisi. Yksi lemppari on tällä hetkellä kokeilu mielessä testattu tomaatti crostata. Helppo, simppeli ja huolettomasti kyhätty piiras, joka vei kielen mennessään kaikilta. Piiraaseen yhdistyy sopivasti tomaattien makeus ja pohjan suolaisuus - juuri passeli makujen kombo pieneen naposteluun!

Resepti on helposti muunneltavissa yrttien sekä täytteiden suhteen ja pohjan voi tehdä vaikka valmiiksi jääkaappiin odottomaan seuraavaa päivää.

TOMAATTI CROSTATA:

125g voita
125g maitorahkaa (turkkilaista jugurttia)
n. 2,5dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
(suolaa)
kirsikkatomaatteja
yrttejä (basilikaa, timajmia, oreganoa, minttua, rosmariinia...mitä mieleen juolahtaa )
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa, mustapippuria (oliivi)öljyä, ripaus sokeria
1 keltuainen voiteluun

Sekoita jauhoihin suola sekä leivinjauhe. Paloittele voi ja nypi jauhoihin. Lisää maitorahka ja sekoita tasaiseksi välttäen turhaa vaivaamista. Jauhoja voi lisätä, jos taikina tuntuu liian löysältä. Laita taikina kelmuun käärittynä jääkaappiin odottelemaan noin tunniksi. 

Raasta valkosipulit ja silppua yrtit. Sekoita öljyn, suolan, sokerin sekä mustapippurin kera kulhossa. Pistele tomaatteihin pieniä reikiä esim. hammastikulla ja pyöräyttele tomaatit mausteseoksen kanssa sekaisin. 

Kaaviloi taikina ohueksi, pyöreäksi levyksi ja nosta pellille. Kaada kirsikkatomaatit mausteineen levyn keskelle. Kääntele summittaisesti taikinen reunat tomaattien päälle ja voitele reunat keltuaisella. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Crostata on parasta hieman jäähtyneenä ja säilyy mainiosti seuraavaan päiväänkin - mikälli piirakasta jää mitään jäljelle. Meillä se meni hetkessä parempiin suihin!

' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' 

We have lots of tomatoes, so I have to think how and where to use them. Tomato crostata was so good that I think that I will bake it many many times again! I filled the crust whit cherry tomatoes, fresh mint, carlig, black pepper and oil - believe me, it was fantastic!


You May Also Like

4 kommenttia

  1. Näyttääpä herkulliselta! Voisin veikata, että häviää meilläkin parempiin suihin -kokeiluun siis! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kannattaa ehdottomasti kokeilla! Meillä mies tilasi jo uutta piirakkaa, joten eipä se auta kun leipasta toinen :)

      Poista
  2. Hyvältä vaikuttava resepti. Tätä on ihan pakko kokeilla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tomaatin sijaan voi käyttää vaikka omenoita, jos tykkää tehdä makeamman piirakan. Mutta herkullista tuli kyllä tomaateillakin :)

      Poista