Kanttarellikeitto // Chanterelle soup



Syksy on siinäkin mielessä ehdottomasti parhaimpia vuodenaikoja, koska pitkän ja kuuman kesän jälkeen keittoruoat maistuvat jälleen. Kaikessa helppoudessaan ovat ehdottomia lemppareitani keittiössä. Viimeviikonloppuna saimme kuin saimmekin muutaman litran haalittua kantarelleja ja kokeiluun lähtikin Kanttarellikeitto.


Keittoon tarvitset:


1 l kantarelleja
2 sipulia
margariinia (voita)
2-3 rkl vehnäjauhoja
8-10 dl vettä
1 1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 pkt Koskenlaskijaa
1 dl kuohukermaa
valkopippuria
(suolaa)

Pilko sipulit ja kantarellit pieneksi. Kuullota sipuleita runsaassa margariinissa ja lisää sienet. Hauduta miedolla lämmöllä hetki.
Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot ja nosta lämpöä. Lisää keittoon pienemmäksi pilkottu sulatejuusto ja valkopippuri. Lisää suola, jos keitto kaipaa sitä.
Lisää 2-3 rkl vehnäjauhoja puoleen desiin vettä, sekoita tasaiseksi. Kaada seos keittoon tasaisena nauhana ja sekoita samalla. Keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia ja sekoita välillä. Lisää lopuksi kuohukerma.

Suosittelen lämpimästi!

' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' 

I love fall! Soups are back and they tastes great after long and hot summer. Yesterday I made chanterelle soup and it was so good!


You May Also Like

6 kommenttia

  1. Näyttääpä herkulliselta. Täytyykin kokeilla. Kiitos ohjeesta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tästä tuli kyllä hirmu hyvää, jää ruokalistalle ainakin meillä :)

      Poista
  2. Siis voi että mä haluan tätä - just nyt! :) Mistä mä kanttarelleja vain saisin? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hih :D Me kerättiin kuitenkin 60L (!!!) viime syksynä - nyt näyttää aika heikolle :/ Toivotaan, että näiden sateiden ansiosta kerkeis kasvamaan lisää :)

      Poista
  3. Kuulostaa hurjan herkulliselta! Sopat ja padat kuuluvat niin syksyyn, nam!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos, ja hyvää olikin! Ehdottomasti kuuluu, viileät ja sateiset päivät suorastaan kutsuu tekemään patoja ja keittoja :)

      Poista