Kanttarellikeitto // Chanterelle soup



Syksy on siinäkin mielessä ehdottomasti parhaimpia vuodenaikoja, koska pitkän ja kuuman kesän jälkeen keittoruoat maistuvat jälleen. Kaikessa helppoudessaan ovat ehdottomia lemppareitani keittiössä. Viimeviikonloppuna saimme kuin saimmekin muutaman litran haalittua kantarelleja ja kokeiluun lähtikin Kanttarellikeitto.


Keittoon tarvitset:


1 l kantarelleja
2 sipulia
margariinia (voita)
2-3 rkl vehnäjauhoja
8-10 dl vettä
1 1/2 kasvisliemikuutiota
1/2 pkt Koskenlaskijaa
1 dl kuohukermaa
valkopippuria
(suolaa)

Pilko sipulit ja kantarellit pieneksi. Kuullota sipuleita runsaassa margariinissa ja lisää sienet. Hauduta miedolla lämmöllä hetki.
Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot ja nosta lämpöä. Lisää keittoon pienemmäksi pilkottu sulatejuusto ja valkopippuri. Lisää suola, jos keitto kaipaa sitä.
Lisää 2-3 rkl vehnäjauhoja puoleen desiin vettä, sekoita tasaiseksi. Kaada seos keittoon tasaisena nauhana ja sekoita samalla. Keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia ja sekoita välillä. Lisää lopuksi kuohukerma.

Suosittelen lämpimästi!

' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' ' 

I love fall! Soups are back and they tastes great after long and hot summer. Yesterday I made chanterelle soup and it was so good!


You May Also Like

6 kommenttia

Kiitos ihanasta kommentistasi, nähdään pian uudelleen! :)