Suklaakakun ohje


No niin, huomasinkin ohjetta kaivellessa, että tämä kakku kulkee nimellä "Suklaalumous" kirjassa Pipareista Pitsikakkuun. Liekkö jo ikä painanut, kun muistelin sen olevan Suklaaunelma :) Itse olen tätä jo muutaman kerran tehnyt, on hieman työtä vaativa, mutta lopputulos on todellakin sen arvoinen!

Ohje on tässä:

KAKKUPOHJA:

4 kananmunaa
sokeria 
vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
50g voita
50g tummaa suklaata

KOSTUTUS:

1dl mantelilikööriä+1/2 dl sokerivettä
(itse käytin mehua)

SUKLAAVANUKAS:

2rkl maissijauhoja
2rkl sokeria
2 kananmunan keltuaista
2 dl maitoa
250g tuorejuustoa
100g valkoista suklaata
100g tummaa suklaata

Riko kananmunat juomalasiin, mittaa saman verran sokeria ja vehnäjauhoja samanlaisella lasilla.

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen.

Sulata voi ja suklaa kattilassa, lisää jäähtynyt seos varovasti sekoittaen joukkoon.

Kaada massa voideltuun ja jauhotettuun halkaisijaltaan 20-23 cm kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 40 minuuttia tai kunnes kakku näyttää kypsältä. Kumoa hieman jäähtynyt kakku vuoastaan.

Valmista suklaavanukas. Sekoita maissijauhot, sokeri ja keltuainen kattilassa. Lisää maito ja sekoita hyvin. Hämmennä kunnes seos sakenee. Lisää tuorejuusto ja sekoita hyvin. Rouhi suklaat.

Ota lämpimästä seoksesta puolet toiseen astiaan ja lisää siihen valkoinen suklaarouhe, sekoita hyvin. Sekoita tumma suklaarouhe loppuun seokseen samalla tavoin. Anna seosten jäähtyä.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta alin pohja ja levitä 2/3 osa tummasta suklaavanukkaasta pohjan päälle. Laita toinen kakkupohja päälle, kostuta ja levitä 2/3 osa valkoisesta suklaavanukkaasta päälle. Aseta viimeinen kakkupohja päälle, kostuta ja levitä loput suklaavanukkaat päälle vuorotellen. Vedä veitsellä suklaavanukkaisiin kuvioita niin, että ne sekoittuvat epätasaisen marmorimaisesti.

Tällä kertaa kun tein kakun, tein pohjan pelkästään makeutusjauheeseen (munat+makeutusjauhe) enkä käyttänyt vanukkaassakaan sokeria. Kakkupohja toki jäi hieman lättänäksi, mutta vallan mainiolta maistui silti :)

Sanottakoon, että vanukas jämäköityy sitten aika nopsaan, kun sitä kattilassa sekoittaa, joten kannattaa olla tarkkana! Olen myös käyttänyt hieman enemmän (kokonaiset suklaalevyt siis...) suklaata vanukkaissa. Omaa versiotani pääset ihastelemaan Juhlahumua - postauksesta :)

Makoisia kakkuhetkiä!

S




You May Also Like

2 kommenttia

  1. Kiitos ohjeesta! Tämä menee ehdottomasti kokeiluun heti viikonloppuna :)

    VastaaPoista